氷のお手前

冷煎という冷たいお茶を淹れるお手前の中に、氷を贅沢に使ったものがあります。

当流、黄檗売茶流オリジナルの大きなお茶碗、平成茶碗に氷をうんと詰めて、玉露を淹れたら、氷を蓋で押さえながらいただきます。

氷を惜しげもなく使えるようになってから考案された、新しいお手前ですが、蓋で押さえて飲むというのは啜り茶のスタイル。お手前も手際良くしなければ氷が溶けてしまいます。ある意味上級者向けのお手前といえるでしょう。